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Buffet Werdauer Forst

Gegrillte Antipasti mir frischen Kräutern
Deftiger Thunfischsalat mit Rucola
Tomaten- Feta Cocktail mit frischen Basilikum
verschiedene Dipps mit frisch gebackenem Brot
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Saltimbocca vom Lachsfilet
auf rahmigen Kerbel-Fettuccinis mit frischem Dill verfeinert
Filetstreifen von Werdauer Wild mit geräuchertem Preiselbeersud
und nussigen Kräuterkartoffeln
frisches Gemüse vom was der Markt so hergibt
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Quarkcreme mit Nussiger Note
im Weckglas
kleine Französische Käseauswahl mit Feigensenf

buchbar ab 25 Personen
Preis pro Person: 35,00 €

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Buffet Weidmannsheil

Salat von Mozzarella und Cherrytomaten
mit Basilikum und hausgemachtem Balsamicoglace
Ruccola- Traubensalat mit fruchtiger Vinigrette
Roastbeef vom Werdauer Wild auf Quittenragout
verschiedene Dipps mit frisch gebackenem Brot
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zart-rosa gebratenes Rinderfilet –sous vide-gegart-
auf in Olivenöl gebratenem Gemüse
abgerundet mit Thymian und etwas Knoblauch,
dazu Rosmarinkartoffeln
Frisches glaciertes Gemüse der Saison
Kartoffelkuchen mit Speck & Zwiebel
mit in Merlot geschmorten Balsamico – Zwiebeln
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bunter Obstsalat mit Nüssen und frischer Minze
Creme Bruleé im Weckglas

buchbar ab 25 Personen
Preis pro Person: 38,00 €

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Buffett Cotta-Eiche

Gurken – Dillsalat mit Buttermilch verfeinert
Rotebeetesalat mit Quittenchutney
deftiger Käsesalat mit Zwiebeln und Oliven
verschiedene Dipps mit frisch gebackenem Brot
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fruchtiges Ragout vom Werdauer Wild
mit lauter Wurzelwerk, dazu
hausgemachte Kirsch-Klöße
frisches auf der Haut gebratenes Lachsfilet
Ratatouile-Gemüse
Thymiankartoffeln,
cremiges Waldpilzrisotto von Perlgraupen
mit frisch gehobeltem Parmesan
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Tiramisu mit frischer Minze
Fruchtkaltschale mit Vanillesauce

buchbar ab 25 Personen
Preis pro Person: 29,50 €

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